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前回の焙煎からほぼ２週間。以前のように毎週１回焙煎というわけにはなかなかいきません。

今回は，ドイツ人の友達が豆を焼くところを見たいというのではじめて人前での焙煎です。別の用件でやってきたので，その話をしながらの焙煎（しかも英語だし）はちょっとムズカシカッタ。途中「ちょっと待って，今集中しなきゃだから」などと会話を中断することもしばしば。ちょいと火力が強かったのか，いつもより少し早めに仕上がりました。

今回の豆はイエメンのバニー・マタル産のもの。いわゆるモカマタリの高級品にあたるものです。イエメンモカの例外にもれず，欠点豆や未熟豆が山ほど含まれていて，丁寧なハンドピックが必要です。

仕上がりはまずまず。モカ独特の強い香りがキッチンに広がります。やはりモカが一番おいしいように思えます。う〜ん，幸せ。

９月以来更新をサボっていました。といいますか，９月17日に豆を焼いて以来１ヶ月半まともなコーヒーとは縁がなかったんです。今年後半は仕事も学業もその他の生活も尋常でないほど忙しく，うちには寝に帰るだけという毎日が続いてました。

これじゃいかんと思い，日曜日（10月28日）にブラジルブルボンを焼きました。忙しい毎日の終わり間際，一杯のコーヒーとともに束の間の休息を楽しむのはとてもいいです。

今夜はちょっと変わったことをしようと思いたちました。ドゥミ・タッス。「デミタス」と呼ぶ人もいますが，同じものです。日本語にすると半分のカップ（カップ半分？）といった感じでしょうか。いつもの倍の分量の豆を使って，いつもの半分ほどのコーヒーを抽出します。単純計算すると普通のコーヒーの４倍ほどの濃さですね。

ほんとは布のフィルターで淹れないとだめなんですが（ネルドリップというやつですね），フィルターの管理がめんどくさいので今回はコーノ式のペーパーフィルターでした。というわけでいまいち難しいんですが，いつもより低温の湯でポタポタと淹れました。

まずまずの仕上がり。多少の濁りはありましたが，味は濃厚でもいやなえぐみなどは出ませんでした。どうも僕は濃い目のコーヒーの方が好きなようです。でもエスプレッソはだめですけどね。最近はやりのスター○ックスに行くと（こっちには日本のように「ちゃんとした」コーヒー屋さんがないので仕方なくです），アマアマのアレンジコーヒーばかりなので，しょうがなくエスプレッソを頼みますが。

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